Denaj: Specialiteti Tradicional i Garantuar ruan trashëgiminë tonë kulinare
TIRANË, 30 gusht /ATSH/ Ministrja e Bujqësisë dhe Zhvillimit Rural, Anila Denaj, prezantoi sot njërën nga tre skemat zyrtare të cilësisë për produktet tradicionale shqiptare: Specialiteti Tradicional i Garantuar (STG).
Denaj tha se, kjo skemë ka për qëllim mbrojtjen dhe promovimin e produkteve bujqësore dhe ushqimore që trashëgojnë metoda tradicionale prodhimi, përpunimi ose përbërjeje.
“STG thekson rëndësinë e ruajtjes së trashëgimisë sonë kulinare dhe mbështet prodhuesit vendas që punojnë me përkushtim për të ruajtur cilësinë dhe origjinalitetin e produkteve tradicionale,” deklaroi ministrja Denaj.
Produktet e regjistruara deri më tani në këtë skemë janë:
Djathi i Dhisë Bjeshkët e Runjës. Ky djathë i veçantë i referohet vetëm atij që prodhohet ekskluzivisht nga qumështi i dhisë së Bulacit, një racë autoktone e regjistruar në Katalogun e Burimeve Gjenetike Shtazore të Fermës Shqiptare.
Kumbulla e Thatë e Shumbatit. Ky është një produkt tradicional i zonës së Dibrës, i përgatitur nga varieteti i kumbullës Trojane, e natyralizuar në këtë trevë. Kjo kumbull, e kultivuar prej kohësh në fshatin Shumbat, dallohet për madhësinë dhe aromën e saj të fortë, të cilën e ruan edhe pas përpunimit. Përpunimi kryhet sipas metodave tradicionale të trashëguara që para viteve ’90.
Mjalti i Bedunicës. Një mjaltë monofloral unik, i prodhuar në mënyrë tradicionale në fshatin Gostovisht të Frashërit, nga lulja e rrallë e bedunicës. Ky mjaltë ka shije të veçantë dhe vlera të larta natyrore.
Glikoja e Arrës. Ky është një produkt tipik i Përmetit, me traditë mbi 150-vjeçare. Glikoja përgatitet me një proces të gjatë dhe të kujdesshëm, që garanton cilësinë dhe shijen autentike të saj.
Djathi i Ziem Veleçik, është një produkt i eçantë që përgatitet sipas traditës së vjetët shqiptare.
Këto produkte përfaqësojnë një pjesë të çmuar të identitetit shqiptar dhe shërbejnë si ambasadorë të shijes dhe cilësisë tradicionale jashtë kufijve të vendit.
Ministria fton qytetarët dhe konsumatorët që të kërkojnë logon zyrtare të STG-së në produktet shqiptare për të provuar një përvojë autentike dhe të sigurt ushqimore.
Emërtimi “Specialitet Tradicional i Garantuar (STG)” përfshin produktet bujqësore ose ushqimore që kanë një veçori të caktuar ose një grup veçorish, duke i veçuar ato nga produktet e tjera të ngjashme që i përkasin të njëjtës kategori. Logoja zyrtare funksionon si një diferencues i produktit në treg, duke i mundësuar konsumatorit të dallojë mes produkteve që kanë karakteristika të origjinës gjeografike dhe traditës, nga ato që nuk i gëzojnë këto cilësi.
STG-ja thekson aspektin tradicional të një produkti, i cili përftohet nga një metodë prodhimi apo përpunimi, ose ka një përbërje që korrespondon me praktikën tradicionale për atë produkt bujqësor ose ushqimor. Këto produkte prodhohen nga lëndë të para ose përbërës që janë përdorur në mënyrë tradicionale ndër vite.
j.p/
The post Denaj: Specialiteti Tradicional i Garantuar ruan trashëgiminë tonë kulinare appeared first on Agjencia Telegrafike Shqiptare.